Những món ăn được chế biến từ chân gà thơm ngon khó cưỡng

0
29
  • Trong chân gà chứa chiết xuất collagen có công dụng rất tốt, loại collagen này có nhiều tác dụng hữu hiệu như: hạ huyết áp, loại ức chế men. Ngoài ra, trong chân gà còn có các axit amin như: Arginine, Pronin, Glycine, Hydroxyproline, Hydroxyapatite và canxi cùng những khoáng chất hữu ích tốt cho xương và bổ sung những chất có lợi cho cơ thể.
  • Tuy nhiên, không chỉ là nguồn giàu collagen, chân gà còn chứa các acid khác như: chondroitin sulfate và acid hyaluronic cả hai đều là chất mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó, Hyaluronic acid có vai trò quan trọng trong duy trì độ ẩm da, giúp ngăn ngừa da bị lão hóa. Còn chondroitin sulfate, đây là carbohydrate phức tạp giúp sụn giữ nước, qua đó nó có vai trò trong điều trị các bệnh về xương khớp và các vấn đề về khớp khác.
  • Chân gà là món ăn khoái khẩu, quen thuộc được rất nhiều người Việt Nam yêu thích bởi hương vị ngon hấp dẫn. Vì vậy, chân gà được nấu thành nhiều món ngon như: món hấp, món kho, món chiên,… Cùng tìm hiểu các món ngon đó nhé!
  1. Chân gà nướng mật ong

Nguyên liệu:

  • Chân gà
  • Mật ong  
  • Gừng, tỏi, ớt
  • Dầu hào, dầu điều, tương cà
  • Nước mắm, muối

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà rửa sạch với muối, cắt bỏ phần móng nhọn và cắt ở xương giữa chân gà để khi ướp sẽ thấm gia vị hơn.

Gừng, tỏi bóc vỏ, rồi cùng với ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp chân gà

Cho chân gà đã sơ chế vào bát to, cho các gia vị vào: tỏi, ớt, gừng đã băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng cà phê nước mắm,.

Sau đó trộn đều và ướp khoảng 2 tiếng để chân gà ngấm gia vị.

Bước 3: Nướng chân gà

Bắc bếp than, để vỉ nướng lên và cho chân gà lên nướng khoảng 10 phút cho chân gà vàng đều và dậy mùi thơm.

Chân gà nướng giòn rụm thơm mùi vị mật ong, không bị khô cứng mà còn giữ được độ dai ngon của da và gân gà vô cùng hấp dẫn.

Ăn kèm với muối ớt chanh và rau răm nữa thì ngon tuyệt vời

  1. Chân gà rang muối

Nguyên liệu:

  • Chân gà
  • Lá chanh, củ sả
  • Bột năng, Bột muối
  • Gia vị: dầu ăn, muối

Cách thực hiện:

  • Chân gà làm sạch, chặt đôi cho dễ ăn rồi luộc. Thêm chút muối để chân gà có vị đậm và mềm hơn. Luộc chân gà chín tới thì vớt ra, để nguội.
  • Cho chân gà đã nguội vào túi nilon, thêm 1 thìa bột năng rồi túm chặt miệng túi, xóc đều để bột bám hết vào chân gà.
  • Sả rửa sạch, cắt thành đoạn 3cm, chẻ nhỏ, lá chanh rửa sạch, thái sợi
  • Bắc chảo, thêm dầu rồi cho sả vào chiên cho đến khi vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Tiếp đó, cho chân gà đã phủ đầy bột năng vào chiên
  • Chiên cho chân gà có màu vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
  • Trộn bột muối cùng sả đã chiên sơ, thêm lá chanh rồi bỏ chân gà vào cùng trong một bát lớn có nắp đậy.
  • Xóc đều tay đến khi bột muối bám đều lên bề mặt chân gà.
  • Bày ra đĩa và thưởng thức thôi

  1. Chân gà xào cay

Nguyên liệu

  • Chân gà
  • Gừng, tỏi, sả, ớt sừng, ớt bột hoặc tương ớt
  • Dầu hào, nước mắm, giấm
  • Đường, hạt nêm, muối

Cách thực hiện:

  • Rửa sạch chân gà bằng muối và nước giấm cho hết mùi, có thể dùng chanh thay cho giấm cũng được. Bỏ phần móng gà rồi chặt chân gà làm 2 đoạn
  • Gừng cạo sạch vỏ rồi đập dập, ớt sừng và tỏi thái nhỏ. Tiếp theo, đổ nước vào nồi và đun sôi thì cho chút muối, thêm gừng vào nồi, cho chân gà vào luộc đến khi chín thì tắt bếp.
  • Chuẩn bị sẵn một bát nước đá lạnh, vớt chân gà ra bát nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút cho chân gà nguội và có độ giòn thì vớt ra để ráo nước.
  • Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn đun cho dầu nóng, tiếp theo cho tỏi, ớt băm vào phi cho thơm.
  • Đợi cho tỏi và ớt vàng đều và có mùi thơm, bỏ chân gà vào chảo và đảo đều. Nêm gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ớt, dầu hào, đường vào cùng chân gà. Sau đó, đảo cho chân gà thấm đều gia vị và xào khoảng 1 phút thì tắt bếp.
  • Bày chân gà ra đĩa, thêm một chút vừng rang trang trí giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn

  1. Chân gà sốt cay Hàn Quốc

Nguyên liệu:

  • Chân gà
  • Tỏi, quế, hoa hồi
  • Xì dầu, tương ớt cay Hàn Quốc, tương cà
  • Vừng trắng, đường

Cách thực hiện:

  • Làm sạch chân gà, bỏ móng
  • Bỏ chân gà vào nồi, cho thêm 200ml nước, bỏ xì dầu, hoa hồi, quế vào, đậy vung, rồi đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, đun thêm 30 phút thì vớt chân gà ra, để cho ráo nước.
  • Trộn đều tương ớt, tương cà và đường cho các loại gia vị hòa quyện đều với nhau.
  • Phi thơm tỏi, cho chân gà vào đảo qua và rưới sốt lên, đảo đều cho sốt phủ và ngấm đều vào chân gà. Vừng trắng rắc lên bề mặt chân gà để trang trí khi xúc ra đĩa là đã hoàn thành rồi
  1. Nộm chân gà rút xương

Nguyên liệu:

  • Chân gà
  • Cà rốt, hành tây, gừng, rau thơm
  • Gia vị: Mắm, giấm, đường, chanh, ớt tươi

Cách thực hiện

  • Luộc chân gà chín, rồi vớt ra ngâm nước lạnh. Sau khi chân gà nguội thì để ráo và cất vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để phần da săn dẻo lại, khi lọc không bị nát.
  • Khía từng ngón chân gà rồi dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống lộ ra đốt xương đầu tiên, vặt bỏ rồi làm tương tự như vậy cho đến khi hết xương ngón chân, tách phần da ra, phần gân giữ lại. Làm tương tự với phần cổ chân.
  • Khi luộc cho thêm 1 chút gừng để chân gà thơm hơn.
  • Cà rốt nạo nhỏ, cho ngâm cùng đường, giấm và 1 chút muối. Băm nhỏ tỏi, gừng, ớt.
  • Ướp chân gà với phê bột canh, 1 nửa hỗn hợp tỏi ớt gừng vừa băm (nửa còn lại để riêng ra), đường, 1 quả chanh. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và hợp khẩu vị. Ướp chân gà cho ngấm gia vị. Rắc thêm chút vừng vào cho bùi.
  • Dưa chuột rửa sạch ngâm nước muối 15 phút, bỏ ruột thái mỏng. Su hào, hành tây thái mỏng.
  • Trộn su hào, hành tây, cà rốt, dưa chuột cùng với bột canh, đường, chanh, nửa chỗ gia vị ớt, tỏi gừng lúc trộn với chân gà còn lại, trộn đều những nguyên liệu và gia vị với nhau. Để trong ngăn mát tủ lạnh cho nộm giòn trước khi ăn khoảng 10 – 15 phút.
  • Pha nước gia vị cho nộm chân gà gồm: Tỏi, ớt giã nhuyễn, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường và 1.5 thìa canh giấm. Khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi ớt băm nhỏ vào bát nước mắm.
  • Rưới 2/3 lượng nước trộn gỏi vào bát đựng cà rốt và hành tây, trộn đều cho ngấm.
  • Cho chân gà rút xương vào trộn đều cùng hành tây và cà rốt, thêm rau răm. Bày gỏi ra đĩa, rắc vừng trắng lên trên cho hấp dẫn là đã hoàn thành rồi
  1. Chân gà hầm mật ong

Nguyên liệu:

  • Chân gà
  • Sườn non
  • Mật ong
  • Nước cốt dừa
  • Ớt, tỏi, hành tím, gừng
  • Dầu hào, đường, muối, tiêu, nước dừa

Cách thực hiện:

  • Chân gà rửa sạch, chặt móng, chặt làm đôi rồi chần sơ với nước sôi. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần với nước sôi để loại bỏ cặn bẩn.
  • Cho chân gà, sườn non với hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt băm, gừng thái sợi, mật ong, dầu hào, muối, đường, tiêu và nước cốt dừa vào một bát lớn. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
  • Cho chân gà vào nồi, thêm 300ml nước dừa, nấu lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì hạ nhỏ, đun đến khi phần nước sệt lại là hoàn thành.
  • Múc chân gà ra bát, cho thêm ngò rí và ăn kèm với bánh mì. Chân gà và sườn thật mềm, nước dùng sệt, đậm vị béo quyện cùng mùi thơm của nước cốt dừa và mật ong.

Mua mật ong bạc hà uy tín, chất lượng TẠI ĐÂY

Trên đây là vài món được chế biến từ chân gà. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa cơm ấm cúng bên gia đình

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here